Találati lista | Tudásközpont Pécs

Cím:

Közétkeztetők kézikönyve / szerk. Tátrai-Németh Katalin, Erdélyi-Sipos Alíz ; [szerzők: Csajbókné Csobod Éva et al.]

Megjelenés:

[Budapest] : SpringMed, 2018

Fizikai jellemzők:

296, [5] p. : ill. ; 24 cm

Tartalom:

1., A közétkeztetés szerepe és jelentősége / Tátrai-Németh Katalin; pp. 15-36.- 2., Menedzsment tevékenység a közétkeztetésben / Tátrai-Németh Katalin; pp. 37-50.- 3., Táplálkozás-és élelmezéstudomány; pp. 51-138.- 4., Közétkeztetés korcsoportonként és kiszabati útmutató; pp. 139-158.- 5., Élelmezés-üzemeltetés, gazdálkodás / Csajbókné Csobod Éva; pp. 159-208.- 6., Élelmezésbiztonság / Sinka Magdolna, Gyuricza Ákos; pp. 209-240.- 7., Az élelmezés minőségirányítása / Tátrai-Németh Katalin; pp. 241-253.- 8., Jogszabálygyűjtemény / Csajbókné Csobod Éva; pp. 254-256.- 9., Melléklet: Kiszabati táblázatok korcsoportok szerint / Zentai Andrea; pp. 257-296.

Megjegyzések:

Bibliogr. fejezetenként

ETO jelzet:

642.5 640.2 613.2 658.562

ISBN:

978-963-9695-62-7 (fűzött) :

Tárgyszavak:

PTEKK/2018 Közétkeztetés Táplálkozástudomány Minőségellenőrzés

Egyéb nevek:

Tátrai-Németh Katalin (1953-) Erdélyi-Sipos Alíz Csajbókné Csobod Éva

Kölcsönzések száma:

Kedvencek között:


Lelőhely	Téma	Egyéb tematikus jelzet	Jelzet	Évszám	Kötet	Státusz	Előjegyz.	Mellékletek
PTE ETK Táplálkozástudományi Tanszék	641 Gasztronómia		641 K 92			Csak helyben használható	0	0
PTE ETK Pécsi Képzési Központ	641 Gasztronómia		641 K 92			Kölcsönözhető	0	0
Tudásközpont 2. em. szabadpolc	Egyéb - Háztartás		641 K 92			Csak helyben használható	0	0
Tudásközpont 2. em. szabadpolc	6 Alkalmazott tud.		641 K 92			Kölcsönözhető	0	0